A Hargita Megye Tanácsa által megpályázott INSIGHT projekt részeként, uniós pénzforrásból a megyei tanács szakemberei a Valle d’Aosta régió Fontina nevű sajttermelő-feldolgozó és értékesítő vállalat működését tanulmányozták, valamint különböző agroturisztikai egységeket látogattak meg. A tapasztaltakat tematikus szemináriumokon ismertetik a székelyföldi gazdákkal a székely termékek minél jobb népszerűsítése és piacának szélesítése érdekében. A korábbi tanulmányutakhoz hasonlóan az INSIGHT projekt által lehetővé tett tapasztalatszerző látogatáson Borboly Csaba megyeitanács-elnök, Márton István, a Hargita Megyei Mezőgazdasági Kamara igazgatója, valamint Lakatos-Berényi Ágnes, a projekt felelőse vett részt, azzal a céllal, hogy az Európa-szerte alkalmazott értékesítési módszereket és ötleteket uniós projektek segítségével népszerűsítsék a székelyföldi termelők körében.

Borboly Csaba a tanulmányút kapcsán elmondta: „Azt szeretnénk, hogy a térségünkben hagyományosnak számító termelői ágazatok oly módon feleljenek meg az uniós elvárásoknak, hogy szervesen illeszkednek hagyományainkhoz és életmódunkhoz, és az alkalmazkodás a frissen alakult termelői egyesületeknek, kistermelőknek ne jelentsen nagy költséget. Gyakorlatilag azt próbáljuk elérni, hogy a székelyföldi termelők átugorják azt a tanulási folyamatot, amelyet a nyugatiak már végigjártak, és precedensre hivatkozva könnyebb legyen a dolguk.”

Márton István szerint a Hargita megyei küldöttség arra keresi a választ, hogy a nyugati termelői egyesületek, amelyek gyakorlatilag az Európai Unió létrejötte előtt alakultak, hogyan igazodtak az uniós elvárásokhoz, mivel az uniós előírások az új egyesületek számára szinte teljesíthetetlen feltételeket támasztanak.

Az olaszországi példa

A Valle d’Aosta autonóm tartományban 2 sajt- és 2 húsféleség kapta meg a DOP (ellenőrzött földrajzi eredetű termék) elnevezésű, a Hargita Megye Tanácsa által elindított Székely termék védjegyhez hasonló földrajzi alapú levédést. A látogatás célja az volt, hogy ötleteket vegyenek át, és az olaszországi termelői szövetkezetek példájából tanulva Hargita megyében is minél jobban kihasználják az uniós lehetőségeket.

A Fontina termékcsalád mennyiségi szempontból nem veheti fel a versenyt a nagykereskedelmi léptékben forgalmazott sajttermékekkel, de mivel jó minőségű,  helyi szinten kiválóan értékesítik. A lakosság lokálpatriotizmusára alapozva a termelői szövetkezet megtalálta helyét a piacon. A vállalkozás sikerességéhez hozzájárul egy nagyon előnyös adózási rendszer is, ugyanis egy 10 euróért értékesített termék árából 9 euró visszakerül az autonóm régióba. A többi pedig megtérül a helyi jellegzetességek kihasználásából, mint a régi gazdasági épületek átalakítása uniós programok révén vagy az elhagyott bányák sajtérlelésre való felhasználása – hangzott el az értekezéseken.

A régió sajtkészítői kilobbizták az Európai Uniónál a hagyományos rézedények használati jogát és azt is, hogy az egyedülálló minőség érdekében ne kelljen betartaniuk a különböző előírásokat, amelyek kötelezőek a nagybani, nemzetközi piacon szereplő sajtgyártók számára.

A tapasztalatcsere során kiderült, hogy – hasonlóan a Hargita megyei önkormányzat és a megyei agrárkamara által elindított gazdasszonyképzéshez – a kistermelőknek a működési engedély megszerzéséért Olaszországban is szakképzésen kell részt venniük.

Valle d’Aosta, 2010. szeptember 9.